Заведение названо в честь Максимилиана Первого - короля Германии, императора Священной Римской империи, эрцгерцога Австрийского, а так же человека во времена правления которого был принят знаменитый «Баварский Закон» о чистоте пива 1516 года «Das Reinheitsgebot» согласно которому в состав НАСТОЯЩЕГО ПИВА может входить только солод, хмель и вода. В части "чистоты" состава пива - закон обязывает использовать именно ячмень - весь смысл данного указа был как раз в запрещении переводить столь ценную в те голодные времена пшеницу на пиво.
Так же Максимилиан Первый подписал указ «О создании Австрийской пивоваренной гильдии» и в последствии его именем была названа пивоварня в городе Инсбруке.