Carlevana Winery расположена в самом сердце Молдовы, в селе Мерений Ной (Новые Мерены), в 25 км от Кишинева. Ландшафт региона защищает виноградники от зимних морозов и летней засухи. Carlevana Winery представляет собой целый винодельческий комплекс. Весь процесс, начиная с ухода за виноградной лозой и, заканчивая розливом вина, а также подготовкой к продаже, контролируется экспертами завода. Общая площадь виноградников составляет более 151 га. Большинство из них - Riesling, Sauvignon и Rara Neagră. Стоит также отметить, что Carlevana Winery является одной из немногих виноделен в Молдове, которая выращивает такие сорта винограда, как Sauvignon Gris и Pinot Gris. В настоящее время у завода самая большая площадь виноградников сортов Riesling и Rara Neagră.