Istoria Carlevana Winery începe în anul 1959 şi este strâns legată de istoria culturii vinicole a Republicii Moldova din perioada postbelică. In această perioadă începe fondarea sistemului Moldvinprom - unicul gigant în ramura viticulturii şi vinificaţiei, cu suprafeţe mari de plantaţii de vii, cu un sistem sigur de delimitare a soiurilor şi de protecţie a plantaţiilor. Vinaria devine parte integrantă a sistemului „Moldvinprom”. Au fost montate 6 linii în flux moderne pentru prelucrarea strugurilor, cu capacitatea de producere10 t/oră fiecare. Capacitatea de producere a întreprinderii constituia 10 mii tone struguri pentru un sezon.